＜特徴＞
パクチー（コリアンダー）は、世界的には歴史が古く、そのころからパクチー（コリアンダー）の薬用効能があると言われていたそうです。春か秋に種まきをして、葉が育ってきたら収穫します。夏の日差しを浴びすぎると、花が咲き、葉が硬くなるので、寒冷地以外では秋まきの方が向いています。土をあまり乾燥させすぎないように気をつけます。ちなみに、「パクチー」はタイ語での呼び名です。英名だと「コリアンダー」です。

パクチー（コリアンダー）の葉っぱを刻んでサラダやスープ、お肉やお魚料理にトッピング。
刻んだパクチー（コリアンダー）の葉とみじん切りのニンニク、レモン、塩、オリーブオイルで野菜を和えるだけでもおいしいマリネ。
ここにパプリカパウダーを加えると、中東の味になります。

パクチー（コリアンダー）は、根っこも美味しいハーブです。捨てずに刻んでスープに入れると、しっかりした野菜のお出汁が取れます。

＜育て方＞
パクチー（コリアンダー）は日当たりを好みますが、多少の日陰でも育ちます。パクチー（コリアンダー）は水を好むので、土をあまり乾燥させないように気をつけて管理しましょう。雨が当たって、葉などに泥がつくと病気にかかりやすくなります。
土の表面にワラをしいておくと泥ハネが防げます。

＜土＞
パクチー（コリアンダー）は蒸れに弱いので、水はけの良い土が適しています。