＜特徴＞
青みを帯びた緑色の葉は、キャラウェイのようなすっきりとした香りをもち、細かく刻んで卵やジャガイモ、魚介料理に使われます。
タネをかむと、葉より刺激の強い香味があり、ピクルスやパンの香りづけ、ソーセージなどに利用されます。

＜使い方＞
ムニエル、焼き魚などの魚料理に生の葉を添えます。

＜育て方のポイント＞
水はけ、日当たりのよい場所を好みます。耐寒性はありますが、高温乾燥に弱いです。
フェンネルと交雑しないよう離して栽培しましょう。こぼれダネで簡単に増えます。